Karmel

Karmel jest jednym z najpopularniejszych dodatków do pralinek i bardzo często jako pierwszy przychodzi do głowy, gdy myśli się o przepysznym wypełnieniu czekoladki. Pralinki z karmelem marki Leonidas do cztery fantastycznie deserowe smaki. W każdej z nich karmel nabiera odpowiedniego wyrazu dzięki niecodziennym dodatkom, o które trudno w pralinkach dostępnych na zwyczajnych półkach sklepowych.

Pralinki z karmelem – jak stworzyć doskonałe nadzienie?

Klucz do wyśmienitego karmelu to jego prosty skład i odpowiednie wykonanie. Nie mogą zostać do niego dodane żadne wzmacniacze smaku czy zagęstniki – podstawowy i doskonały karmel to po prostu cukier poddany działaniu wysokich temperatur. Jeśli przyjrzeć się z bliska metodom wyrabiania karmelu, wyróżnimy z całą pewnością dwa sposoby – na sucho i z dodatkiem wody. Pierwsza jest szybsza, lecz także bardziej ryzykowna; polega na dodaniu samego cukru na patelnię o grubym dnie i podgrzewanie tak długo, aż cukier stanie się złoty. Jednak zbyt mocne podgrzanie cukru będzie skutkowało goryczkowym posmakiem w pralinkach karmelowych. Dlatego najczęściej stosuje się drugą metodę, czyli dodanie do cukru niewielkiej ilości wody. Z tak przygotowanego karmelu łatwo zrobić sos karmelowy – wystarczy dodać nieco masła i śmietankę kremówkę, a potem wymarzone dodatki lub po prostu wlać gotowy krem do czekoladek z karmelem.

Czekoladki karmelowe z doskonałymi dodatkami

Cztery rodzaje pralinek z karmelem dostępnych w Leonidas Pralineo to:

  • dwie wersje Alexandre le Grand: z płynnym karmelem oraz opcja z dodatkiem skórki pomarańczowej,
  • Bretagne wzbogacona o doskonałą sól z Guerande oraz
  • Bergamote – uzupełniona cudownym posmakiem bergamotki.

Dzięki tym fantastycznym wariacjom na temat karmelu dowiesz się, który smak jest Twoim ulubionym i przetestujesz, czy karmel smakuje najlepiej sam, czy jednak w duecie. Sprawdź także trufle z belgijskiej czekolady i praliny z ganachem, dostępne w ofercie naszego sklepu.